Additivi per insaccati stagionati e freschi
Introduzione agli additivi per insaccati
ADEG S.R.L. offre soluzioni avanzate per migliorare la qualità degli insaccati stagionati come salami e degli insaccati freschi come salsicce, salamelle e cotechini. Questi prodotti garantiscono il caratteristico colore rosso, l’aroma autentico e una conservazione prolungata per ogni tipo di impasto carneo.
Linea ADEVIGOR per insaccati stagionati
La linea ADEVIGOR è composta da semilavorati in polvere che assicurano il colore, la mostosità e l’aromatizzazione desiderata negli impasti stagionati. I componenti principali includono:
- Zuccheri: maltodestrine, destrosio, saccarosio, ecc.
- Antiossidanti: acido ascorbico e altri.
- Coloranti naturali: come paprika e barbabietola.
- Correttori di pH
- Nitriti di sodio e potassio.
Ogni prodotto della linea può essere personalizzato secondo le esigenze del cliente per rispondere a problematiche specifiche di lavorazione. I blend vengono miscelati con acqua e sale seguendo le indicazioni tecniche o secondo le necessità.
Linee ADEVIGOR, RODOGEN e ADEMIX per insaccati freschi
Per insaccati freschi come salsicce, salamelle e cotechini, ADEG offre le linee ADEVIGOR, RODOGEN e ADEMIX. Questi blend garantiscono colore, aroma e durata per ogni impasto, e contengono:
- Zuccheri: maltodestrine, destrosio, saccarosio, ecc.
- Antiossidanti: acido ascorbico.
- Coloranti naturali: come paprika, cocciniglia e barbabietola.
- Correttori di pH.
Ogni linea offre prodotti “standard” con composizioni diverse per soddisfare necessità produttive specifiche. Come nel caso degli insaccati stagionati stagionati, questi blend devono essere miscelati con acqua e sale nelle percentuali indicate sulle schede tecniche o personalizzate in base alle richieste del cliente.
Linea ADEVIGOR per Salami Stagionati
La linea ADEVIGOR è composta da semilavorati in polvere che assicurano il colore, la mostosità e l’aromatizzazione desiderata negli impasti stagionati. I componenti principali includono:
- Zuccheri: maltodestrine, destrosio, saccarosio, ecc.
- Antiossidanti: acido ascorbico e altri.
- Coloranti naturali: come paprika e barbabietola.
- Correttori di pH.
- Nitriti di sodio e potassio.
Ogni prodotto della linea può essere personalizzato secondo le esigenze del cliente per rispondere a problematiche specifiche di lavorazione. I blend vengono miscelati con acqua e sale seguendo le indicazioni tecniche o secondo le necessità.
Linee ADEVIGOR, RODOGEN e ADEMIX per insaccati freschi
Per insaccati freschi come salsicce, salamelle e cotechini, ADEG offre le linee ADEVIGOR, RODOGEN e ADEMIX. Questi blend garantiscono colore, aroma e durata per ogni impasto, e contengono:
- Zuccheri: maltodestrine, destrosio, saccarosio, ecc.
- Antiossidanti: acido ascorbico.
- Coloranti naturali: come paprika, cocciniglia e barbabietola.
- Correttori di pH.
Ogni linea offre prodotti “standard” con composizioni diverse per soddisfare necessità produttive specifiche. Come nel caso degli insaccati stagionati, questi blend devono essere miscelati con acqua e sale nelle percentuali indicate sulle schede tecniche o personalizzate in base alle richieste del cliente.
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