INDUSTRIA ALIMENTARE

Stai cercando un fornitore che si occupa della produzione di conservanti per carne? ADEG S.R.L. è produttore e fornitore di additivi alimentari specifici per il trattamento dei prosciutti cotti e degli insaccati freschi.

La  giusta  richiesta  da  parte  dei  negozianti  e  in  particolare  dei  consumatori, di  disporre  di  prodotti  carnei  ineccepibili  sotto  tutti  gli  aspetti, pone  non  poche  difficoltà  ai  produttori  del  settore.

Il  problema  dei  “resi”  rappresenta  infatti  per  il  produttore,  oltre  al  pericolo di  un  notevole  onere  economico,  anche  l’incubo  di  una  umiliante  perdita  di prestigio.

ADEG mette a disposizione dei propri clienti il Correttivo  S. L.  che trova  interessanti  applicazioni  nel  trattamento  dei prodotti  alimentari  perchè  in  grado  di  dare,  specialmente  alle  carni  sia  cotte  che  crude,  una  maggiore  sicurezza  biologica.

L’effetto  batteriostatico  del  Correttivo  S. L.  si  basa  su  due  proprietà:

• abbassamento  dell’attività  dell’acqua (AW) contenuta  nella carne con  il  conseguente  ritardo  della  crescita  dei  microrganismi;
• azione  frenante  dello  ione – lattato  sul  metabolismo  dei  microrganismi.

Il  Correttivo  S. L. svolge  un’azione  analoga  a  quella  del  sale  nella salagione;  il  sale  però  ha  il  difetto  di  dare  alla  carne  un  sapore marcatamente  salino,  spesso  non  accettato  dal  consumatore.

Il  Correttivo  S. L. con  il  suo  sapore  moderatamente  salino,  non  influenza il  sapore  del  prodotto  finito,  anzi  è  in  grado  di:

• esaltarne  gli  aromi
• mantenere più a lungo il  colore,  grazie  alle  sue  proprietà  tamponanti.

Da  prove  industriali  su  prosciutti  e  spalle  cotte,  si  è  rilevato  inoltre che  la  carne,  in  presenza  del  Correttivo  S. L. raggiunge  un  leggero  rigonfiamento  delle  sue  proteine,  sufficiente  a  mantenere  una struttura  più  compatta facilmente  dimostrabile  nel  taglio delle fette.

CORRETTIVO SL:  conservante e stabilizzante

ADEG è un fornitore di prodotti nel settore chimico farmaceutico e nel settore alimentare-dietetico e si occupa della vendita e produzione di conservanti per carni come prosciutti cotti e insaccati freschi.

. I prodotti che forniamo sono di alta qualità per soddisfare le aspettative dei nostri clienti.